التركيب الكيميائي والتغذوي لعشبة الاوريغانو Origanum vulgare

Abstract

تم دراسة التركيب الكيميائي والتغذوي لعشبة الاوريغانو Origanum vulgare إضافة الى مكوناته من العناصر المعدنية ، وقد أظهرت النتائج ان العشبة تحتوي على القلويدات ، الفلافونيدات ، الكلايكوسيدات ، البروتينات ، التانينات ، صابونيات والمركبات الفينولية . أظهرت نتائج التقدير الكمي احتواء العشبة على]( 14.66 ± 245.7 ملغم/100غم)،± 11.89) 197.71ملغم/100غم)،( 109.09±5.4ملغم/100غم)،( 2.12 ± 35ملغم/100غم)،(2.45 ± 34.37ملغم/100غم )،± 0.062)  1.66 %) و( 0.1 ± 1.3%)[ من الكلايكوسيدات  ، الفلافونيدات ، الستيرولات، التانينات ، المركبات الفينولية، الصابونين والقلويدات على الترتب،  كما وتحتوي على 0.082 ± 5.63 % رطوبة و 0.82 ± 94.38 % مواد صلبة كلية. اما نسبة الالياف فقد بلغت 0.48 ± 16.56 % و0.017 ±6.7  % من الرماد، هذا بالاضافة الى احتواء العشبة على 7.78 %  من الدهن الخام ، 8500 ملغم/100غم من البروتين و 21.78 ملغم/100غم من كربوهيدرات ، كما وتعطي قيمة طاقية تقدر 191.14 كيلوسعره/100غم . كما وتحتوي العشبة على 75.94 ملغم/غم من الكالسيوم 36.63 ملغم/غم من المغنيسيوم ، 1.88 ملغم/غم من الحديد ،  و0.466 ملغم/غم من المنغنيز، اضافة الى 0.416 ملغم/غم من الزنك ، 0.233 ملغم/غم من النحاس مع كميات متقاربة من الرصاص والسيلينيوم والكادميوم(0.0132، 0.0054 ، 0.0023) ملغم/غم على الترتب . من هذه النتائج يمكن الاستنتاج ان عشبة الاوريغانو ممكن ان تعد مصدر غني بمضادات الاكسدة، الطاقة  والعناصر المعدنية المهمة ،  لذا يمكن اعتمادها في تعديل مكونات الغذاء للانسان .